Linea de tiempo de nuestra historia
La línea de tiempo de mi vida y mi pasión por la panadería se entrelazan de una manera única y especial. Desde pequeño, la influencia de mis abuelos, fundadores de una panadería tradicional, ha marcado mi destino en este mundo delicioso y creativo. Dormir entre canastos de pan recién horneado y disfrutar de sus aromas ha sido parte de mi infancia, despertando en mí un amor profundo por la harina y sus posibilidades infinitas. A pesar de dedicarme a otros rubros en un principio, nunca he dejado de lado mi pasión por la panadería. Fue en 2014 cuando decidí tomar las riendas de mi destino y me inscribí en la escuela del sindicato de Pasteleros para formalizar mis conocimientos y mejorar mis habilidades. Paralelamente, comencé a armar mi propio obrador, un espacio donde la creatividad y el amor por la harina fluían libremente. El año 2018 marcó un punto crucial en mi carrera, ya que empecé a impartir mis propias capacitaciones sobre fermentación natural, compartiendo mi experiencia y pasión en cada clase dictada. Así nació mi marca, Manjar Porteño, un lugar donde la enseñanza y el compartir conocimientos son los pilares fundamentales. Mi búsqueda constante por perfeccionar mis habilidades me llevó a realizar cursos internacionales, uno de ellos con el reconocido maestro Daniel Jordá, especializándome en la elaboración de panettone. Esta experiencia despertó en mí una nueva pasión y en 2022 inicié mis propios cursos sobre esta delicia italiana, transmitiendo todo mi conocimiento a futuros panaderos o aficionados. El punto culminante de mi trayectoria llegó en junio de 2024, cuando decidí participar en el campeonato argentino de pan dulce, patrocinado por la reconocida expo mas importante de argentina La Fithep, con técnicas innovadoras inspiradas en el panettone, logré consagrarme en el primer puesto, obteniendo una copa de cristal tallada a mano como reconocimiento a mi esfuerzo y dedicación. Este logro me impulsó a superarme aún más, reinventando mis cursos y trabajando en conjunto con un equipo de profesionales para crear contenido audiovisual de alta calidad. Mi objetivo es llevar la experiencia de mis capacitaciones a un nivel superior, brindando a mis alumnos herramientas prácticas y teóricas para convertirse en verdaderos maestros panaderos. Te invitamos a ser parte de esta apasionante aventura, a descubrir el arte y la magia de la panadería de la mano de un apasionado como yo. ¡Te esperamos en nuestros cursos para compartir juntos la misma pasión!
